不知道外地的朋友有没有吃过凉拌大蒜须,这是咱们南昌餐桌上很常见的家常小菜。
这一罐是我妈妈亲手拌的,还加了豆豉,看着红红亮亮,辣味混合豆豉香扑面而来。
口感脆生生的,辣得很过瘾,豆豉的咸香全部浸到蒜须里面,配白米饭真的绝了,随便夹一筷子,米饭都能多吃两碗。
吃不完装进密封玻璃罐,放冰箱保存,随吃随拿,很方便。
✅家庭简易做法
1. 把大蒜须清洗干净,沥干水分,一定要晾干,有水容易坏。
2. 切成段,放入大碗,加食盐抓匀腌一会儿,杀出多余水分,挤干。
3. 放入辣椒面、蒜末、豆豉,少许生抽、一点点白糖提鲜,再来一点香油。
4. 全部充分拌匀,装入罐子,静置几小时入味就可以吃。
爱吃辣的会越吃越上头,不太能吃辣的朋友一定要慎重尝试。
你们家里有没有做过这道小菜?来评论聊聊~
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