“食”刻守护,美好相伴——南昌二十八中高新实验学校营养菜谱(4月20日-4月24日)

木耳的营养价值与功效：

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳中含有大量的酶类物质和生物碱，具有排毒的重要功效。木耳中含有多种矿物质和氨基酸，还含有一些具有天然抗癌作用的酸性异葡聚糖，这种物质可以阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害，并且提高人体免疫力，增强身体内巨噬细胞的吞噬能力，可以防止身体细胞癌变。